食品文摘

澄清饮料的制法浓缩咖啡或咖啡抽出液中的不溶混浊物质为纤维素的微细颗粒,多数场合由于其比重差而形成泥状沉淀。这些纤维素物质极其微细,用均质机也无法将它彻底粉碎,所以浓缩咖啡只限于用作制造糖果之类的配件而不能用于饮料。为扩大浓缩咖啡用途,研究把浓缩咖啡制