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Impact of diet supplemented with microencapsulated condensed tannins on cow milk nutritional profile |
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| Authors: | Attilio Matera Lucia Sepe Silvia Vincenzetti Roberta Tolve Nicola Condelli Salvatore Claps Francesco Genovese Annamaria Ricciardi Teresa Zotta Teresa Scarpa Maria Antonietta Di Napoli Giulia Francesca Cifuni Paolo Polidori Giuseppe Santini Luciano Scarano Giuseppe Altieri Giovanni Carlo Di Renzo Sofia Renzi Marilisa Giavalisco Fernanda Galgano |
| Affiliation: | 1. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy;2. Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, S.S. 7 Via Appia, Bella, PZ, I-85051 Italy Contribution: Conceptualization, Funding acquisition, Methodology, Supervision;3. Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria, Università di Camerino, Via Circonvallazione 93, Matelica, MC, 62024 Italy Contribution: Data curation, Investigation, Methodology, Supervision, Writing - original draft;4. Dipartmento di Biotecnologie, Università degli Studi di Verona, Strada Le Grazie 15, Verona, 37134 Italy Contribution: Conceptualization, Methodology;5. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy Contribution: Formal analysis, Supervision, Visualization;6. Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, S.S. 7 Via Appia, Bella, PZ, I-85051 Italy Contribution: Conceptualization, Funding acquisition;7. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy Contribution: Conceptualization, Project administration, Supervision;8. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy Contribution: Investigation, Project administration, Supervision;9. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy Contribution: Investigation, Methodology, Supervision;10. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy Contribution: Formal analysis, Investigation;11. Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, S.S. 7 Via Appia, Bella, PZ, I-85051 Italy Contribution: Formal analysis, Investigation, Methodology;12. Scuola di Farmacia, Università di Camerino, Via Circonvallazione 93, Matelica, MC, 62024 Italy Contribution: Conceptualization, Project administration, Visualization;13. Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria, Università di Camerino, Via Circonvallazione 93, Matelica, MC, 62024 Italy Contribution: Formal analysis;14. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy Contribution: Investigation, Methodology;15. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy Contribution: Conceptualization, Resources, Supervision;16. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy Contribution: Formal analysis;17. Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy Contribution: Conceptualization, Funding acquisition, Project administration, Resources |
| Abstract: | Feed production systems should consider more sustainable solutions to reduce the pressure on earth's finite resources. In this work, we investigated the effect of microencapsulated condensed tannins (MCTs)-enhanced diet on the cow milk characteristics. The diet reduced the urea content, while preserved and the n-3 and n-6 portion of fatty acids. Aside from the rising of vitamin C level, MCTs had a negative effect on the amount of B group vitamins. MCTs may be considered a promising feed supplement that offers a good trade-off in terms of milk chemical quality while increasing the environmental sustainability of cattle livestock. |
| Keywords: | Microencapsulation Fortification Raw milk Fatty acids Vitamins Milk proteins |