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| 葡萄酒与食物 | |
| 摘 要： | 葡萄酒与食物的搭配，法国人称之为“Ｌｅ ｍａｒｉａｇｅ ｄｅｓ ｍｅｔｓ ｅｔ ｄｅｓｖｉｎｓ”解释成佳肴与美酒的联姻。餐桌上固然不可无酒，食物与酒的搭配更是一个有趣的Ｓｕｂｊｅｃｔ，搭配得好，酒菜相得盖彰，扬瑜掩假，相互加分；搭配得妙，令人拍案叫绝，陶醉沉迷。酒友凡生兄发现粤菜中的梅香咸鱼，从尾部切起第三段，配陈年波尔多，风味绝佳，赛过陈年起司Ｒｏｑｕｅｆｏｒｔ，知味之士，一时蔚为风尚，风靡港台。 如何可为菜配酒？这是令许多人困扰的问题，饮酒最多的欧洲人；往往也为选择搭配的酒伤透脑筋。最简单的原则，… |
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