| 利用木糖醇和麦芽糖醇开发无糖糖果的工艺研究 |
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| 引用本文： | 王成福, 赵光辉, 王关彬. 利用木糖醇和麦芽糖醇开发无糖糖果的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (11). |
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| 作者姓名： | 王成福 赵光辉 王关彬 |
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| 作者单位： | 禹城福田药业有限公司,山东,禹城,251200 |
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| 摘 要： | 以木糖醇和麦芽糖醇为原料,辅以部分柠檬酸、食用香料、食用色素,采用三次浇注工艺,制成了品质风味优良的无糖糖果。
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| 关 键 词： | 木糖醇 麦芽糖醇 加工工艺 无糖糖果 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)11-0138-02 |
| 修稿时间： | 2005-03-31 |
Non-sugar candy development using xylitol and maltitol |
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| Wang Chengfu. Non-sugar candy development using xylitol and maltitol[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 26(11): 138-139 |
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| Authors: | Wang Chengfu |
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| Keywords: | |
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