| 枸杞菊花胡萝卜复合饮料的研制 |
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| 引用本文： | 刘长海,杜冰,郑媛洁. 枸杞菊花胡萝卜复合饮料的研制[J]. 食品与机械, 2004, 20(3): 28-29,32 |
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| 作者姓名： | 刘长海 杜冰 郑媛洁 |
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| 作者单位： | 仲恺农业技术学院食品系,广东,广州,510225 |
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| 摘 要： | 研究了以枸杞、菊花、胡萝卜为原料生产复合保健饮料的工艺。通过对原料浸提条件及饮料配方的优选试验，筛选出枸杞汁、菊花汁、胡萝卜汁的浸提条件分别为：料水比1：15、1：30、1：1．5；浸出时间3．5h、30min、80min；浸提温度70℃、90℃、55℃。饮料的最佳配方为：枸杞汁6．0％、菊花汁7．7％、胡萝卜汁10．3％、乙基麦芽酚0．015％、柠檬酸0．1％、白砂糖6％、黄原胶0．1％。开发出一种营养丰富、酸甜适口，具有枸杞、菊花香味、稳定性较好、对视力具有保健作用的新型饮料。
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| 关 键 词： | 枸杞 菊花 胡萝卜 保健饮料 生产工艺 配方 保健作用 |
Development of compound drink of lycium chinensa,chrysanthemum and carrot |
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| LIU Chang-hai DU Bing ZHENG Yuan-jie. Development of compound drink of lycium chinensa,chrysanthemum and carrot[J]. Food and Machinery, 2004, 20(3): 28-29,32 |
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| Authors: | LIU Chang-hai DU Bing ZHENG Yuan-jie |
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| Keywords: | Lyciun chinensis Chrysanthemum Carrot Health drink Vision |
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