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| 豆芽生长过程中维生素C的消长规律研究 | |
| 引用本文： | 郭红转,陆占国,王彩艳.豆芽生长过程中维生素C的消长规律研究[J].食品研究与开发,2006,27(2):133-135. |
| 作者姓名： | 郭红转 陆占国 王彩艳 |
| 作者单位： | 1. 安徽工程科技学院,安徽,芜湖,241000 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076 3. 宁夏农林科学院农产品质量监测中心,宁夏,750002 |
| 摘 要： | 主要研究了豆芽在生长过程中Vc含量的变化规律，同时对培养液中加入适量浓度碘的溶液对Vc含量的变化液也做了相应的研究工作。 |
| 关 键 词： | 豆芽 碘 |
| 收稿时间： | 2005-06-01 |
| 修稿时间： | 2005年6月1日 |
LAW OF VITAMIN C'S EBB AND FLOW AND EFFECTS OF IODINE ON VITAMIN C OF SOY BEAN SPROUTS |
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| GUO Hong-zhuan,LU Zhan-guo,WANG Cai-yan.LAW OF VITAMIN C''''S EBB AND FLOW AND EFFECTS OF IODINE ON VITAMIN C OF SOY BEAN SPROUTS[J].Food Research and Developent,2006,27(2):133-135. | |
| Authors: | GUO Hong-zhuan LU Zhan-guo WANG Cai-yan |
| Abstract: | The article study the law of Vitamin C's ebb and flow in soy bean sprouts; also study effects of the some concentration Iodine on Vitamin C content in nutritious solutions. |
| Keywords: | VC |
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