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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
仪器法测肉与肉制品的热量
作者姓名:
王绪茂
冯晓红
赵榕
作者单位:
中国肉类食品综合研究中心;中国肉类食品综合研究中心 北京100075;北京100075;北京100075;
摘 要:
<正>热量是人类维持生命,从事活动所必须的能量.它来源于食品中的碳水化合物、脂肪和蛋白质.热量摄入不足或过量都会给人体带来不利影响.美国联邦政府颁发的“食品商标法”规定,卖主必须在食品商标上标明营养指标,包括热量、蛋白质、脂肪、纤维素等,并将热量值排在首位,可见其重要性.目前,我国人民告别饥饿,由温饱型向小康型过渡,膳食结构发生了很大的变比.不但肉食品所占比
关 键 词:
热量摄入
仪器法
热量值
膳食结构
小康型
美国联邦政府
变比
营养指标
量热计
擦镜纸
收稿时间:
2018-01-30
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