日本发酵调味料简介

一,发酵调味料的制法与品种日本低醇发酵调味料是以粳米为原料,经发酵、熟成后制成的调味品,具有增香、解腥、着色及抑制细菌繁殖等作用,大量用于食品加工。日本协和发酵公司为了强化食品风味,满足食品生产厂家的需要,最近开发了品种繁多的低醇发酵调味料,现简介如下。