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| 芙蓉菜的制作与机理 | |
| 作者姓名： | 王步刚 |
| 摘 要： | 芙蓉莱肴各地均有，而扬州芙蓉菜因其色泽洁白、口感鲜嫩、入口即化等特点而深受人们的喜爱。这里我就以芙蓉鱼片这道菜肴为例，浅析一下芙蓉菜的制作机理，供大家参考。芙蓉星片原料：白净鱼肉IOO克生猪肥源肉SO克鸡蛋清4只火腿末5克水发冬菇片IO克绿叶菜7O克鸡清汤IOO克精盐4 |
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