调味盐造粒技术研究

以酵母抽提物为主要辅料的减钠调味盐存在混合不均匀、容易吸潮的问题，研究对物料进行造粒。以感官评价得分为评价指标，对水分添加量、转速、筛网孔径进行研究。试验结果表明，适宜的条件分别为水分添加量5%、转速60 r/min、筛网孔径1.5 mm,造粒样品具有良好的感官品质。