萱草花中黄酮、多酚和多糖的提取及抗氧化活性

以10个不同品种的萱草花为原料，采用超声辅助法提取萱草花中黄酮、多酚及多糖，并评价3种提取物的抗氧化活性。结果表明，10种萱草花中多糖最高得率8.29%；多酚最高得率1.521%；黄酮最高得率1.743%。抗氧化活性结果表明，10种萱草花的提取液对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基均具有较好的清除率，其中‘牧羊人’品种的多酚、黄酮提取物浓度仅为0.987 mg/mL时对2种自由基的清除率与VC相当，分别达到92.38%和99.79%。研究结果表明，萱草花中含有丰富的黄酮、多酚及多糖类物质，具有良好的抗氧化活性，可为萱草花的深度开发提供数据支撑。