| 植物甾醇酯功能及开发前景展望 |
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| 引用本文： | 庞凌云,祝美云.植物甾醇酯功能及开发前景展望[J].粮食与油脂,2007(5):16-17. |
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| 作者姓名： | 庞凌云 祝美云 |
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| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院,郑州,450002;河南农业大学食品科学技术学院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 该文概述植物甾醇酯的性质、重要生理功能、安全性及其在食品、医药、化妆品等领域应用,并展望其开发前景。
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| 关 键 词： | 植物甾醇酯 植物甾醇 功能性食品 |
| 文章编号： | 1008-9578(2007)05-0016-02 |
| 修稿时间： | 2007年3月27日 |
Functions and development prospect of phytosterol esters |
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| PANG Ling-yun,ZHU Mei-yun.Functions and development prospect of phytosterol esters[J].Cereals & Oils,2007(5):16-17. |
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| Authors: | PANG Ling-yun ZHU Mei-yun |
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| Abstract: | This paper reviewed the important functions, safety of phytosterol esters and its applications in many fields such as food, medicine, cosmetics and its development prospect. |
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| Keywords: | phytosterol esters phytosterol function food |
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