| 粮油加工副产物在微生物群导向型食品研发中的应用潜力 |
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| 引用本文： | 韩 伟,谭 云,张云鹏,罗小红,苗海江,陈 园,庄绪会,邹海杰,陈红娟. 粮油加工副产物在微生物群导向型食品研发中的应用潜力[J]. 粮油食品科技, 2019, 27(4): 30-35 |
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| 作者姓名： | 韩 伟 谭 云 张云鹏 罗小红 苗海江 陈 园 庄绪会 邹海杰 陈红娟 |
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| 作者单位： | 国家粮食和物资储备局科学研究院 |
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| 摘 要： | 人体肠道上皮附着着数以亿计的菌群,它们是人体健康和生理功能实现的参与者,也是大健康概念所涵盖的一个重要靶点。到目前为止,补充益生元仍是调节肠道菌群和促进有益菌群生长的有效手段之一。粮油加工副产物产量大,种类丰富,且其中很多成分可被寄居人体的肠道菌群利用,是优质益生元的来源之一,亦是“微生物群导向型食品”开发中重要的物质基础与原料来源。
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| 关 键 词： | 粮油加工副产物 益生元 益生菌 肠道菌群 微生物群导向型食品 |
Application potential of grain and oil processing by-products in research of microbial-oriented food |
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| HAN Wei,Tan Yun,ZHANG Yun-peng,LUO Xiao-hong,MIAO Hai-jiang,CHEN Yuan,ZHUANG Xu-hui,ZOU Hai-jie,CHEN Hong-juan. Application potential of grain and oil processing by-products in research of microbial-oriented food[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2019, 27(4): 30-35 |
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| Authors: | HAN Wei Tan Yun ZHANG Yun-peng LUO Xiao-hong MIAO Hai-jiang CHEN Yuan ZHUANG Xu-hui ZOU Hai-jie CHEN Hong-juan |
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| Affiliation: | (Academy of National Food and Strategic Reserves Administration,Beijing 100037) |
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| Abstract: | HAN Wei;Tan Yun;ZHANG Yun-peng;LUO Xiao-hong;MIAO Hai-jiang;CHEN Yuan;ZHUANG Xu-hui;ZOU Hai-jie;CHEN Hong-juan(Academy of National Food and Strategic Reserves Administration,Beijing 100037) |
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| Keywords: | by-productsof grain and oil processing prebiotics probiotics intestinal microflora microbial- oriented food |
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