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| 新型复合酶制剂在玉米淀粉加工中的应用 | |
| 引用本文： | 李义,俞峰,刘国栋,陶进,丁少明,曲音波,佟毅.新型复合酶制剂在玉米淀粉加工中的应用[J].当代化工,2019,48(8). |
| 作者姓名： | 李义 俞峰 刘国栋 陶进 丁少明 曲音波 佟毅 |
| 作者单位： | 中粮生化总公司,北京,100005;白银赛诺生物科技有限公司,甘肃 白银,730913;山东大学 微生物技术国家重点实验室 山东 青岛 266237 |
| 摘 要： | 传统湿磨法玉米淀粉加工工艺是一"化学-机械"过程,即先用含亚硫酸浸泡液充分浸泡,再破碎分离提取其中的淀粉。受工艺原理的局限,湿基纤维中水分含量高且粘连大量淀粉,增加了整体工艺能耗,且降低了整体淀粉收率,具有大的改进空间。通过诱变及高通量筛选技术选育出特定酶系的高表达菌种,幵进一步结合生产工艺采用复合酶复配技术,成功开发出一款高效的适用于玉米淀粉加工的复合酶制剂,可以降低湿基纤维的水分和总淀粉含量,降低了蒸发需要的能耗,同时提高了淀粉和蛋白收率。 |
| 关 键 词： | 玉米淀粉加工 纤维素酶 木聚糖酶 葡聚糖酶 高通量 |
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