冰糖草茎叶总黄酮测定及其清除亚硝酸盐的作用

为了建立冰糖草茎叶总黄酮的含量测定方法,并研究其对亚硝酸盐的清除作用。以芦丁为对照品,采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法及分光光度法测定冰糖草茎叶总黄酮含量;以Vc为对照,采用对氨基苯磺酸-盐酸奈乙二胺分光光度法,评价总黄酮对亚硝酸盐的清除作用。考察的结果符合定量要求,芦丁质量浓度在4.9～78.7μg/mL的范围内,吸光度线性关系良好(r=0.999 8),平均回收率为100.9%,RSD为1.7%(n=6)。冰糖草茎叶总黄酮对亚硝酸盐具有较好的清除作用,且总黄酮对亚硝酸盐的清除率与用量呈正相关性,当总黄酮用量从0.5mg增加至7mg时,清除率从(9.83±2.49)%逐渐增加至(88.43±0.47)%,且5.0mg的总黄酮与0.5 mg的Vc对亚硝酸盐的清除效果相当。