| 桂圆果核黄酮提取工艺及抗氧化活性研究 |
| |
| 引用本文： | 陈心雨,李琳,刘宏飞,刘念,王超凯,张磊,李觅,常少健,蔡海燕,彭奎,郭杰.桂圆果核黄酮提取工艺及抗氧化活性研究[J].食品与发酵科技,2023(4):44-50. |
| |
| 作者姓名： | 陈心雨 李琳 刘宏飞 刘念 王超凯 张磊 李觅 常少健 蔡海燕 彭奎 郭杰 |
| |
| 作者单位： | 1. 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;3. 中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室;5. 泸州纳贡庄园酒业有限公司;6. 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 |
| |
| 基金项目： | 国家科技部重点研发项目（2021YFD1600804）； |
| |
| 摘 要： | 以桂圆果核为研究对象，采用超声提取桂圆果核黄酮，通过单因素试验及正交试验优化确定最佳提取工艺条件，并研究其抗氧化活性。研究结果表明，桂圆果核黄酮的最佳提取工艺条件：乙醇浓度为70%、提取温度为40℃、料液比为1∶30g/mL、提取时间为60min，平均黄酮提取率为5.17%，该提取工艺简便高效，稳定可行。在一定浓度范围内，桂圆果核黄酮对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基的清除能力以及还原力均随黄酮提取液质量浓度的升高而增强，表明桂圆果核黄酮具有一定的抗氧化活性。该结果为桂圆果核黄酮工业化提取奠定一定的理论基础。
|
| 关 键 词： | 桂圆果核 黄酮 提取工艺 正交试验 抗氧化活性 |
|
|
