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| 白酒的甑桶蒸馏 | |
| 引用本文： | 沈怡方.白酒的甑桶蒸馏[J].酿酒,1995(5). |
| 作者姓名： | 沈怡方 |
| 摘 要： | 白酒的甑桶蒸馏沈怡方传统的固态发酵法白酒生产，发酵成熟的酒醅采用一个上口直径约２米、底口直径约１．８米、高１米左右的园锥形用多孔子相隔下部加热器，是一个其上部活动盖和冷却器相接的蒸馏器（俗称甑桶），以之蒸馏而得白酒。甑桶蒸馏是不同于世界上其他蒸馏酒的... |
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