| 香菜茎叶精油的提取及其成分解析 |
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| 引用本文： | 陆占国,郭红转,封丹.香菜茎叶精油的提取及其成分解析[J].中国调味品,2007(2):42-46. |
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| 作者姓名： | 陆占国 郭红转 封丹 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨商业大学,食品工程学院化学中心,哈尔滨,150076
2. 安徽工程科技学院,安徽,芜湖,241000 |
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| 摘 要： | 以乙醚为溶剂,采用超声波法萃取香菜,以0.284%产率获得了香菜芳香精油,用GC-MS对精油进行了成分分析,解析出70种物质,占精油93.634%。其中,酯类化合物47.569%,饱和烃类化合物14.947%,醛类化合物和醇类化合物含量分别为13.406%和12.595%。与水蒸汽蒸馏法获得的精油以及香菜原汁的抗菌作用进行了比较,结果显示水蒸汽蒸馏法和超声波法提取的精油对大肠杆菌、白葡萄球菌、枯草芽孢杆菌,根霉菌的抑制作用大于香菜原汁。其中,水蒸汽蒸馏法获得的精油对大肠杆菌、白葡萄球菌的抑菌活性远远大于超声波法。对枯草芽孢杆菌和根霉菌的抗菌活性,两种提取方法获得的精油抑菌效果相近,但是,香菜精油和原汁对米曲霉、黑曲霉完全没有抑菌作用。
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| 关 键 词： | 芫荽 香菜 超声波法 精油 抗菌作用 |
| 文章编号： | 1000-9973(2007)02-0042-05 |
| 修稿时间： | 2007-01-04 |
Extraction of the essential oil from coriander leaf and its components analysis |
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| Lu Zhanguo.Extraction of the essential oil from coriander leaf and its components analysis[J].China Condiment,2007(2):42-46. |
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| Authors: | Lu Zhanguo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GC-MS |
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