| 差示扫描量热法(DSC)评定豆粕产品质量初探 |
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| 引用本文： | 李永明,徐子伟. 差示扫描量热法(DSC)评定豆粕产品质量初探[J]. 中国粮油学报, 2003, 18(5): 82-84 |
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| 作者姓名： | 李永明 徐子伟 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院畜牧兽医研究所,杭州,310021 |
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| 摘 要： | 本试验研究了差示扫描量热法(DSC)在评价饲用豆粕产品质量中的应用。通过对豆粕变性热焓(△H)的测定，反映了蛋白质的变化程度，可作为衡量豆粕中抗营养因子灭活程度的指标，检测结果与脲酶法相吻合。
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| 关 键 词： | 差示扫描量热法 评价 饲用豆粕 产品质量 抗营养因子 |
Initial Study on Determining the Quality of Soybean Meal with DSC |
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| Li Yongming Xu Ziwei. Initial Study on Determining the Quality of Soybean Meal with DSC[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2003, 18(5): 82-84 |
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| Authors: | Li Yongming Xu Ziwei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | differential scanning calorimetry DSC soybean meal denaturalization anti-nutrition factors |
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