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| 谈谈防治葡萄酒病害 提高其稳定性 | |
| 作者姓名： | 吕俊奇 |
| 作者单位： | 烟台张裕葡萄酿酒公司科研所 |
| 摘 要： | 自从人类能酿制葡萄酒以来,几个世纪过去了。现在葡萄酒的生产及研究巳达到了相当的水平,但本领域内仍有许多课题需要人们去不断探索和解决,其中如何有效地防治葡萄酒的各种病害,提高其稳定性,一直是酿酒师们不断努力以图完美解决的课题。葡萄酒的稳定性是指葡萄酒在一特定时间内不显示不理想的物理、化学及感官的变化。反之,即葡萄酒的稳定性受到了破坏。稳定性破坏的葡萄酒会出现下列几种变化: |
| 关 键 词： | 葡萄酒 病害 防治 稳定性 |
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