| 一株发酵木薯酒糟的热带假丝酵母菌株的分离及营养分析 |
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| 引用本文： | 励飞,梅雪臣,缪礼鸿,崔师泰,曾驰.一株发酵木薯酒糟的热带假丝酵母菌株的分离及营养分析[J].中国酿造,2012,31(7):62-65. |
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| 作者姓名： | 励飞 梅雪臣 缪礼鸿 崔师泰 曾驰 |
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| 作者单位： | 1. 武汉工业学院生物与制药工程学院,湖北武汉,430023
2. 广西中粮生物质能源有限公司,广西北海,536100 |
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| 基金项目： | 广西自治区科技攻关项目（No.1099069-2）;国家农业科技成果转化项目（No.2011GB2E100001）资助 |
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| 摘 要： | 采用富集培养方法分离到一株对木薯酒糟具有良好发酵性能的耐高温酵母菌株WHCZ.经形态、生理生化及分子分类鉴定为热带假丝酵母.氨基酸分析结果表明,该菌株的总氨基酸和必需氨基酸含量均高于产朊假丝酵母1807.对木薯酒糟的发酵试验结果表明,该菌株对木薯酒糟液的COD去除率比产朊假丝酵母更高；接种酵母菌株WHCZ后,经33℃摇床培养24h,木薯酒糟固形物的粗蛋白含量由原糟的12.48％升至19.6％,粗蛋白含量提高了57.77％.
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| 关 键 词： | 热带假丝酵母 分离 木薯酒糟 发酵饲料 |
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