国外对赤藓糖醇生物合成途径及优化策略的研究 |
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引用本文: | 李雨,秦海青,邱学良,王成福,高永旭,李毅,吴庆国.国外对赤藓糖醇生物合成途径及优化策略的研究[J].山东轻工业学院学报,2013(3):41-45. |
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作者姓名: | 李雨 秦海青 邱学良 王成福 高永旭 李毅 吴庆国 |
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作者单位: | 山东福田药业有限公司研发中心;山东大学生命科学学院 |
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基金项目: | 国家863项目(2012AA021502) |
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摘 要: | 赤藓糖醇是一种四碳醇,是应用于食品和医药工业的天然甜味剂。由于赤藓糖醇具有特殊的营养特性,它作为功能糖被应用于食品中,给糖尿病人和肥胖患者带来了福音。在国外,工业上一般采用Aureobasidium sp.和Pseudozyma tsukubaensis等突变的高渗酵母生产赤藓糖醇。由于生产效率高,成本适中,它还被用作生产其他糖的原料。本文主要综述了赤藓糖醇的理化性质、生物合成途径以及提高微生物赤藓糖醇生产力的策略。
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关 键 词: | 赤藓糖醇 赤藓糖还原酶 工业生产 甜味剂 |
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