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| 国外对赤藓糖醇生物合成途径及优化策略的研究 | |
| 引用本文： | 李雨,秦海青,邱学良,王成福,高永旭,李毅,吴庆国.国外对赤藓糖醇生物合成途径及优化策略的研究[J].山东轻工业学院学报,2013(3):41-45. |
| 作者姓名： | 李雨 秦海青 邱学良 王成福 高永旭 李毅 吴庆国 |
| 作者单位： | 山东福田药业有限公司研发中心;山东大学生命科学学院 |
| 基金项目： | 国家863项目(2012AA021502) |
| 摘 要： | 赤藓糖醇是一种四碳醇,是应用于食品和医药工业的天然甜味剂。由于赤藓糖醇具有特殊的营养特性,它作为功能糖被应用于食品中,给糖尿病人和肥胖患者带来了福音。在国外,工业上一般采用Aureobasidium sp.和Pseudozyma tsukubaensis等突变的高渗酵母生产赤藓糖醇。由于生产效率高,成本适中,它还被用作生产其他糖的原料。本文主要综述了赤藓糖醇的理化性质、生物合成途径以及提高微生物赤藓糖醇生产力的策略。 |
| 关 键 词： | 赤藓糖醇 赤藓糖还原酶 工业生产 甜味剂 |
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