首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
连续烘干机的设计
引用本文:
王英杰.连续烘干机的设计[J].食品科学,1982,3(4):34-36.
作者姓名:
王英杰
摘 要:
<正>谷物经膨化以后,淀粉链断裂,这样在食用时胃液则易浸透到分子间隙,利于人的消化与吸收,这样的淀粉我们称为“α”化(或糊化)淀粉。“α”化后的淀粉在水的作用下还可以退变成“β”淀粉,这时品质变硬,我们习贯称之为回生。
关 键 词:
 
回转圆筒
烘干机
谷物膨化机
淀粉
膨化食品
加热时间
工作温度
螺旋叶片
小链轮
托轮轴
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息
点击此处可从《食品科学》下载全文
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号