| 赣北工夫红茶滋味特征及关键化合物分析 |
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| 引用本文： | 岳翠男,秦丹丹,蔡海兰,王治会,李琛,李延升,杨普香.赣北工夫红茶滋味特征及关键化合物分析[J].食品与发酵工业,2021(2):260-267. |
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| 作者姓名： | 岳翠男 秦丹丹 蔡海兰 王治会 李琛 李延升 杨普香 |
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| 作者单位： | 江西省蚕桑茶叶研究所;江西省茶叶质量与安全控制重点实验室;广东省农业科学院茶叶研究所 |
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| 基金项目： | 江西省现代农业产业技术体系建设专项(JXARS-02);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-19);江西省茶叶质量与安全控制重点实验室茶叶加工课题(20192BCD40007)。 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 赣北工夫红茶 滋味 定量描述分析 液相色谱-串联质谱 偏最小二乘-重要变量投影 |
Taste characteristics and key compounds analysis of Congou black tea in northern Jiangxi province |
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| YUE Cuinan,QIN Dandan,CAI Hailan,WANG Zhihui,LI Chen,LI Yansheng,YANG Puxiang.Taste characteristics and key compounds analysis of Congou black tea in northern Jiangxi province[J].Food and Fermentation Industries,2021(2):260-267. |
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| Authors: | YUE Cuinan QIN Dandan CAI Hailan WANG Zhihui LI Chen LI Yansheng YANG Puxiang |
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| Affiliation: | (Jiangxi Sericulture and Tea Research Institute,Nanchang 330202,China;Jiangxi Key Laboratory of Tea Quality and Safety Control,Nanchang 330202,China;Tea Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Science,Guangzhou 510640,China) |
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| Abstract: | |
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