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| 大厨特色酱汁 | |
| 引用本文： | 何永明.大厨特色酱汁[J].四川烹饪,2009(1):79-79. |
| 作者姓名： | 何永明 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 豉汁酱
原料：阳江豆豉1500克 干葱泥50克 陈皮泥40克 蒜茸120克 火腿粒80克 大地鱼茸30克 瑶柱40克 海米茸30克 老抽40克 生抽80克 美极鲜60克 鱼露40克 磨豉酱60克 白糖30克 鸡粉50克 味精50克 胡椒粉15克 香油100克 |
| 关 键 词： | 酱汁 胡椒粉 豆豉 陈皮 蒜茸 火腿 鱼茸 老抽 |
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