| 嗜酸乳杆菌增菌培养基的优化 |
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| 引用本文： | 孟祥晨,李艾黎,霍贵成. 嗜酸乳杆菌增菌培养基的优化[J]. 食品工业科技, 2002, 23(6): 25-27 |
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| 作者姓名： | 孟祥晨 李艾黎 霍贵成 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(39879573)，黑龙江省自然科学基金资助项目(C00-19)。 |
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| 摘 要： | 针对嗜酸乳杆菌的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量,得出最佳基础培养基配比是:大豆蛋白胨0.6%,胰蛋白胨0.6%,蛋白胨0.6%,牛肉浸膏1.2%,葡萄糖1%,低聚糖0.5%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%;最佳增殖因子添加量是:胡萝卜汁15%,西红柿汁15%,黄豆芽汁15%,11°啤酒5%。最后使用优化出的增菌培养基测定生长曲线,同时测定pH和滴定酸度的变化,确定增菌培养终止时间为10h,通过平板菌落计数,此时菌数可达6.8×109cfu/ml。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 增菌 培养基优化 |
| 文章编号： | 1002-0306(2002)06-0025-03 |
| 修稿时间： | 2002-03-15 |
Optimization of a growth promoting cultrure medium for Lactobacillus acidophillus |
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| Meng Xiangchen et.al. Optimization of a growth promoting cultrure medium for Lactobacillus acidophillus[J]. Science and Technology of Food Industry, 2002, 23(6): 25-27 |
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| Authors: | Meng Xiangchen et.al |
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| Affiliation: | Meng Xiangchen et.al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L.acidophilus g rowth promoting optimization of culture |
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