| pH诱导明胶蛋白质构象变化的共振散射光谱研究 |
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| 引用本文： | 唐世华. pH诱导明胶蛋白质构象变化的共振散射光谱研究[J]. 明胶科学与技术, 2006, 26(1): 1-5 |
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| 作者姓名： | 唐世华 |
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| 作者单位： | 广西民族学院/化学与生态工程学院,广西,南宁,530006 |
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| 基金项目： | 广西教育厅自然科学基金;广西民族学院校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 利用共振光散射(RLS)技术,研究了不同pH溶液中明胶分子的构象。结果表明,在pH接近等电点时,明胶分子收缩,结构相对紧密,RLS强度最大;pH偏离等电点,明胶分子由于质子化或去质子化作用而带电,静电斥力使肽链伸展,RLS强度降低。RLS技术是研究蛋白质构象的一种较为有效的方法。
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| 关 键 词： | 共振散射光谱 明胶 构象 |
Resonance Light - Scattering Spectral Studies on Conformational Change of Gelatin Induced by pH |
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| Tang Shihua. Resonance Light - Scattering Spectral Studies on Conformational Change of Gelatin Induced by pH[J]. , 2006, 26(1): 1-5 |
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| Authors: | Tang Shihua |
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