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| 御苑官府鲜药膳菜品选 | |
| 引用本文： | 朱怀彬,焦明耀,王友红.御苑官府鲜药膳菜品选[J].中国食品,2004(12):2fzgsp. |
| 作者姓名： | 朱怀彬 焦明耀 王友红 |
| 摘 要： | 龙胆灵芝雪蛤原料 蛤士蟆油10克,海胆黄15克,鲜灵芝片3克,浓汤200克,二汤500克,辣汁5克。制法 ①蛤士蟆泡发去黑入二汤蒸30分钟取出。海胆黄入二汤蒸20分钟取待用。 ②灵芝片用黄酒蒸30分钟后入浓汤蒸20分钟待用。 ③蛤士蟆、海胆黄、灵芝,加入浓汤调入盐、糖、辣汁打薄芡出锅装盘即可。特点 强精补虚、益肾补血。人参鸡卷原料 鲜人参1枝,去骨鸡腿500克,蜂蜜200克制法 ①人参洗净加蜂蜜蒸3小时备用; ②鸡腿用盐、料酒腌透,卷入人参,用纱布扎好,上笼蒸2小时取出,凉透改刀摆入盘即可。特点 大补元气。鲜虫草鱼肚原料 蛹虫草10克,… |
| 关 键 词： | 药膳 菜品 菜谱 制法 龙胆灵芝雪蛤 |
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