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耐高温活性干酵母,生香干酵母及己酸菌在酒鬼酒堆积发酵生产中的应用
作者姓名:
刘建新 佘冰
作者单位:
湖南湘泉集团酒鬼酒股份有限公司
摘 要:
从3个方面较详细地介绍了耐高温活性干酵母,生香活性干酵母及己酸菌在酒鬼酒的生产诉应用试验情况,由试验可知,三者的配合应用不仅能提高酒鬼酒的出酒率,降低成本,而且能明显地提高酒鬼酒的质量,提高优质品率,增加创收。
关 键 词:
酒鬼酒 活性干酵母 堆积发酵 己酸菌 白酒
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