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| 我国水产食品安全与质量控制研究现状和发展趋势 | |
| 引用本文： | 林洪,李萌,曹立民.我国水产食品安全与质量控制研究现状和发展趋势[J].北京轻工业学院学报,2012(1):1-5. |
| 作者姓名： | 林洪 李萌 曹立民 |
| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院/食品安全实验室 |
| 基金项目： | 国家鲆鲽类产业技术体系资助项目(CARS-50-GO9); 山东省自然科学基金资助项目(ZR2010QL04) |
| 摘 要： | 旨在揭示我国水产食品安全和质量控制等研究的发展规律,通过分析近几年国内外文献报导,聚焦水产食品安全与质量控制科研方面的发展,得知国内大部分研究工作聚集在质量检测和控制技术,其余的分布于追溯体系、预警机制和风险评估.目前,我国的水产食品安全性已经达到可控状态,质量检测与控制技术等已获得很大进步.但与国外先进的技术和管理制度相比较,我国仍存有一些问题,在下一步的工作中,需要借鉴国际上的先进经验,结合我国社会与科技状况,进一步推动和完善我国水产食品质量安全保障技术. |
| 关 键 词： | 水产食品 食品安全 质量控制 |
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