| 餐饮信息化管理系统的设计与开发 |
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| 引用本文： | 罗 祎,马 理,杜 军,董 峰,张钊萌,马晓忱. 餐饮信息化管理系统的设计与开发[J]. 食品安全质量检测学报, 2016, 7(6): 2192-2198 |
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| 作者姓名： | 罗 祎 马 理 杜 军 董 峰 张钊萌 马晓忱 |
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| 作者单位： | 中国检验检疫科学研究院,中检万诚通联科技(北京)有限公司,中检万诚通联科技(北京)有限公司,中检万诚通联科技(北京)有限公司,中检万诚通联科技(北京)有限公司,中检万诚通联科技(北京)有限公司 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划(2014BAD04B00) |
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| 摘 要： | 目的针对餐饮企业的生产过程,设计并开发一套餐饮信息化管理系统——CIMS,更好地保障生产过程中的食品安全,同时降低企业经营成本,提高企业效益。方法依据对HACCP原理的研究,以及搜集餐饮企业特点与需求方面相关信息,提出CIMS设计理念,并进行实际开发。结果提出了CIMS的设计理念,搭建了系统结构,共包括7个子系统,并对每个子系统的功能进行划分,全面的覆盖了整个生产过程,智能化程度较高,且操作简便。结论餐饮信息化管理系统,基于HACCP原理,并结合了餐饮企业生产特点,满足了企业生产合理化、降低管理成本等需求,最大化地保证餐饮生产过程中的食品安全。
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| 关 键 词： | 食品安全 HACCP体系 餐饮 信息化 |
| 收稿时间： | 2016-02-19 |
| 修稿时间： | 2016-06-15 |
Design and development of restaurant information management system |
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| LUO Yi,MA Li,DU Jun,DONG Feng,ZHANG Zhao-Meng and MA Xiao-Chen. Design and development of restaurant information management system[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2016, 7(6): 2192-2198 |
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| Authors: | LUO Yi MA Li DU Jun DONG Feng ZHANG Zhao-Meng MA Xiao-Chen |
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| Affiliation: | Chinese Academy of Inspection and Quarantine,CAIQ-WCCETL Technology (Beijing) Co., Ltd.,CAIQ-WCCETL Technology (Beijing) Co., Ltd.,CAIQ-WCCETL Technology (Beijing) Co., Ltd.,CAIQ-WCCETL Technology (Beijing) Co., Ltd. and CAIQ-WCCETL Technology (Beijing) Co., Ltd. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food safety HACCP system catering informationization |
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