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| 李劼人先生与川菜文化 | |
| 引用本文： | 柯静.李劼人先生与川菜文化[J].四川烹饪,2001(7):4-6. |
| 作者姓名： | 柯静 |
| 摘 要： | 邮递员送来《成都商报》，中间夹有一张“成都美食节公告”的彩色广告。读着这张精美的印刷品，使我情不自禁地想起李劼人先生。劼人先生的儿子远芩和我是上世纪四十年代的中学、大学同学。劼人先生是名作家、教育家、企业家，也是四川最负盛名的美食家。劼人先生对饮食文化有理论，有实践，家里做的菜很讲究，当年他所经营的“小雅”馆子，至今仍为成都人所称道。解放前读他的小说──红色封皮中华书局版本的《大波》，其中就有许多关于川菜的描写。我和劼人先生开始接触是在1955年的夏天，当时省里举行川剧传统剧目鉴定，中央派来了赵树理… |
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