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杂志ISSN号
源自路易时代 人头马
作者姓名:
范承飞
木木[供图]
摘 要:
《法国原产地命名法》1938年规定:惟有来自干邑地区中心地带,采用大、小香槟区的葡萄制作,且大香槟区的葡萄至少占有50%以上的干邑才能被冠以“特优香槟干邑”(Fine Champaign Cognac)的称号。世界上仅有17%的干邑才能获此尊称,其中80%来自人头马,大、小香槟区的土质为碱性的石灰质,这里的葡萄最适于酿造干邑,人头马使用纹理较粗的林茂山橡木制成橡木桶,含有较多的丹宁和较少的木质素,适合长久窑藏。
关 键 词:
人头马
中心地带
香槟
命名法
原产地
葡萄
石灰质
橡木桶
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