| 解淀粉芽孢杆菌SWJS22固体发酵产谷氨酰胺酶的优化研究 |
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| 引用本文： | 周池虹伶,崔春,赵谋明.解淀粉芽孢杆菌SWJS22固体发酵产谷氨酰胺酶的优化研究[J].食品与机械,2015,31(6):33-37. |
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| 作者姓名： | 周池虹伶 崔春 赵谋明 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院，广东 广州 510641 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项（编号：2014ZZ0053）；海洋公益性行业科研专项（编号：201305018-7）；广东省海洋经济创新发展区域示范专项（编号：GD2012-D01-002） |
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| 摘 要： | 以南海海泥中筛选出来的解淀粉芽孢杆菌SWJS22(Bacillus amyloliquefaciens SWJS22)为菌种,优化固体发酵产谷氨酰胺酶的工艺。选择发酵条件(接种量、发酵时间、发酵温度)和发酵培养基(淀粉原料、料水比、产酶诱导剂)进行单因素试验,通过正交试验对料水比、产酶诱导剂、接种量进行进一步优化,将谷氨酰胺酶活力从(83.10±4.64)U/mg干基提高到了(2 690.02±28.80)U/mg干基。优化后的发酵条件为:接种量2.0%(V/m),温度37℃,时间48h;优化后的发酵培养基为:豆粕20g,小麦粉5g,蔗糖脂肪酸酯(SE-1170)0.02g,料水比1.0∶0.6(m∶m)。对固体曲料中的谷氨酰胺酶进行提取工艺的优化,在料液比为1∶8(m∶V)、37℃下摇床提取1h最优。将粗酶液与同等酶活力的商业酶对谷氨酰胺进行酶解,通过测定谷氨酸和谷氨酰胺的含量变化,验证了粗酶液将谷氨酰胺转化成谷氨酸的能力较强。
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| 关 键 词： | 解淀粉芽孢杆菌 谷氨酰胺酶 固体发酵 |
| 收稿时间： | 2015/10/9 0:00:00 |
Optimization on glutaminase production from Bacillus amyloliquefaciens SWJS22 by solid-state fermentation |
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| ZHOUChihongling,CUICun,ZHAOMouming.Optimization on glutaminase production from Bacillus amyloliquefaciens SWJS22 by solid-state fermentation[J].Food and Machinery,2015,31(6):33-37. |
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| Authors: | ZHOUChihongling CUICun ZHAOMouming |
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| Affiliation: | School of Light Industry and Food Science, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510641, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bacillus amyloliquefaciens glutaminase solid state fermentation |
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