| 响应面联合因子设计优化提取紫薯花色苷 |
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| 引用本文： | 李小艳,李高阳,任国谱. 响应面联合因子设计优化提取紫薯花色苷[J]. 食品与机械, 2015, 31(3): 194-197,201 |
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| 作者姓名： | 李小艳 李高阳 任国谱 |
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| 作者单位： | 中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004;湖南省农业科学院农产品加工研究所，湖南 长沙 410125 |
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| 基金项目： | 湘莲星火计划项目（编号：2013GA770001） |
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| 摘 要： | 从提取溶剂及提取条件等方面对紫薯花色苷提取进行工艺优化,以花色苷提取率为考察指标,用单因子试验对提取溶剂进行筛选并确定提取溶剂pH,再利用析因试验对提取条件进行分析,通过最速上升试验和中心组合试验,优化提取工艺。结果表明,盐酸乙醇溶液的提取效果最佳;时间和温度对提取效果影响更显著,优化后条件为:时间84min、温度74℃;该条件下花色苷提取率为419.529mg/100g。
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| 关 键 词： | 紫薯；花色苷；因子设计 |
| 收稿时间： | 2015-02-18 |
Optimization of processing parameters for the extraction of anthocyanin from purple sweet potato by response surface method associated with factorial design |
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| LIXiaoyan,LIGaoyang,RENGuopu. Optimization of processing parameters for the extraction of anthocyanin from purple sweet potato by response surface method associated with factorial design[J]. Food and Machinery, 2015, 31(3): 194-197,201 |
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| Authors: | LIXiaoyan LIGaoyang RENGuopu |
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| Affiliation: | Central South University of Forestry and Technology College of Food Science and Engineering, Changsha, Hunan 410004, China;Hunan Agricultural Product Processing Institute, Changsha, Hunan 410125, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | purple sweet potato anthocyanin factorial design |
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