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| 21世纪的健康首选:冷却肉 | |
| 引用本文： | 王心刚.21世纪的健康首选:冷却肉[J].肉类研究,2005(6):1-4. |
| 作者姓名： | 王心刚 |
| 摘 要： | 近几年，我国肉类消费结构发生了明显的变化，呈现出从热鲜肉到冷冻肉，再从冷冻肉到冷却肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下”的格局。冷却肉安全卫牛、风味佳、营养好，具有了鲜肉和冻肉的优点，又排除了两者的缺陷，深受消费者的欢迎，有放心肉之称，市场反映强烈，发展势头迅猛，有关专家断言，冷却肉将成为21世纪中国生肉消费的主流。 |
| 关 键 词： | 21世纪 冷却肉 健康 冷冻肉 消费结构 发展趋势 热鲜肉 消费者 放心肉 肉类 风味 生肉 |
The Preferred Healthy Choice: Chilled Meat |
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| Wang Xingang.The Preferred Healthy Choice: Chilled Meat[J].Meat Research,2005(6):1-4. | |
| Authors: | Wang Xingang |
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