| 黑曲霉VVTP84生产果糖转移酶 |
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| 引用本文： | 郑金云,江波,王璋. 黑曲霉VVTP84生产果糖转移酶[J]. 食品与生物技术学报, 2003, 22(1): 25-27 |
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| 作者姓名： | 郑金云 江波 王璋 |
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| 作者单位： | 1. 食品工业研究院,越南,河内
2. 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 国家“九五”科技攻关项目 (96 C0 3 0 1 0 1) |
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| 摘 要： | 从产果糖转移酶的 11株菌株中筛选出一株黑曲霉VVTP84菌 .该菌株在含蔗糖的培养基中 ,最佳摇瓶发酵时间为 30h ,pH值为 7.0 ;当蔗糖质量浓度在 2 5 0g/L以内时 ,产酶与蔗糖质量浓度呈正相关 ;MgSO4 ·7H2 O和KH2 PO4 的添加量分别以控制在 1.5 g/L和 1.0 g/L为宜
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| 关 键 词： | 果糖转移酶 黑曲霉 低聚果糖 发酵 |
| 文章编号： | 1009-038X(2003)01-0025-03 |
| 修稿时间： | 2002-08-29 |
Preparation of fructosyltransferase from Aspergillus niger VVTP84 |
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| Trinh Thi Kim Van,JIANG Bo,Wang Zhang. Preparation of fructosyltransferase from Aspergillus niger VVTP84[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2003, 22(1): 25-27 |
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| Authors: | Trinh Thi Kim Van JIANG Bo Wang Zhang |
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| Affiliation: | Trinh Thi Kim Van 1,JIANG Bo 2,Wang Zhang 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fructosyltransferase Aspergillus niger fructooligosaccharide fermentation |
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