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| 啤酒中的高级醇及影响因素 | |
| 作者姓名： | 周锐丽 肖本义 |
| 作者单位： | 1. 军事经济学院(襄樊)分院,441118 2. 燕京啤酒(襄樊)有限公司,441400 |
| 摘 要： | 人们饮酒后，有时会出现头痛、头昏的感觉，称之为“上头”。经研究发现，引起上头的物质是酒中含有过高的杂醇油，啤酒工业中则称之为高级醇。影响啤酒中高级醇含量的主要因素有： |
| 关 键 词： | 高级醇含量 啤酒工业 影响因素 杂醇油 饮酒 |
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