|
|||||
|
|
| 灵芝醋饮料的研究 | |
| 引用本文： | 岳春,何际芳,张亚红,方磊,胡保珍.灵芝醋饮料的研究[J].饮料工业,2009,12(9):7-10. |
| 作者姓名： | 岳春 何际芳 张亚红 方磊 胡保珍 |
| 作者单位： | 1. 南阳理工学院生化学院,河南南阳,473004 2. 南阳市质量技术监督检验测试中心,河南南刚,473000 3. 河南南阳九三学社南阳市委员会,河南南阳,473000 |
| 摘 要： | 以大米、灵芝为原料,用α-淀粉酶液化,用黄曲霉As3.1021、黑曲霉As3.4309制成的麸曲进行糖化,然后进行酒精发酵;采用固态发酵法进行醋酸发酵,制成灵芝醋;对发酵液进行过滤、调配、离心、灭菌等处理后,研制出具有较好口感和色泽的灵芝醋饮料. |
| 关 键 词： | 灵芝 醋饮料 糖化 液化 发酵 |
Studies of Ganoderma lucidum vinegar drink |
|
| YUE Chun,HE Ji-fang,ZHANG Ya-hong,FANG Lei,HU Bao-zhen.Studies of Ganoderma lucidum vinegar drink[J].Beverage Industry,2009,12(9):7-10. | |
| Authors: | YUE Chun HE Ji-fang ZHANG Ya-hong FANG Lei HU Bao-zhen |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |