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| 生产许可制度下酱油传统工艺的探讨 | |
| 引用本文： | 李秋玥,石艳宾.生产许可制度下酱油传统工艺的探讨[J].食品研究与开发,2014(6):113-114. |
| 作者姓名： | 李秋玥 石艳宾 |
| 作者单位： | 天津市工业产品生产许可证审查中心;天津天狮学院; |
| 摘 要： | 传统酿造酱油具有独特的酱香与风味,其工艺技术是我国文化艺术瑰宝,应该继承和发展。就酱油传统酿造工艺的特点,探讨食品生产许可制度对酱油生产企业生产资源、关键控制环节等方面的要求,提高酱油产品质量,确保食品安全。 |
| 关 键 词： | 酱油 传统工艺 生产许可 |
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