| 虾壳甲壳素提取工艺优化及其辅助降血糖活性研究 |
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| 引用本文： | 孟凡欣,吴丽艳,徐盼菊,滕利荣,董媛. 虾壳甲壳素提取工艺优化及其辅助降血糖活性研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(5): 95-100 |
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| 作者姓名： | 孟凡欣 吴丽艳 徐盼菊 滕利荣 董媛 |
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| 作者单位： | 吉林大学珠海学院;吉林医药学院 |
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| 基金项目： | 《吉林大学珠海学院“三个层次”师资骨干队伍建设》项目（E201421） |
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| 摘 要： | 优化了虾壳中甲壳素提取工艺及其对糖尿病小鼠的影响。首先采用期望函数和响应面法优化了EDTA提取虾壳脱钙脱蛋白质工艺,并通过四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型,分别考察甲壳素、二甲双胍和二者联合给药1个月后,糖尿病小鼠的体重、血糖等指标的变化。最终确定最佳提取工艺为:EDTA脱钙条件p H 11,EDTA浓度11%,反应时间2 h,料液比1∶14(g/m L),之后过滤,烘干,双氧水脱色,烘干,既得甲壳素提取物。验证试验与预测值相对误差为2.8%,较优化前提高了20.3%。降血糖结果显示,与模型组,或是甲壳素和二甲双胍单独给药组相比,二者联合给药能够缓解小鼠体重下降(P0.05),显著降低糖尿病小鼠的血清总胆固醇、甘油三酯、血糖、糖化血红蛋白含量(P0.01,P0.01,P0.01,P0.01),增加胰岛素表达(P0.05)。也能缓解对胰腺组织的损伤(P0.05)。甲壳素能够增强二甲双胍的抗糖尿病功效,在临床上应用有重要的意义。
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| 关 键 词： | 期望函数 响应面 甲壳素 二甲双胍 糖尿病 四氧嘧啶 |
| 收稿时间： | 2015-11-18 |
Optimization of the Extraction Process of Chitin from Shrimp Shell and Its Anti-diabetic Activity |
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| MENG Fan-xin,WU Li-yan,XU Pan-ju,TENG Li-rong,DONG Yuan. Optimization of the Extraction Process of Chitin from Shrimp Shell and Its Anti-diabetic Activity[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(5): 95-100 |
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| Authors: | MENG Fan-xin WU Li-yan XU Pan-ju TENG Li-rong DONG Yuan |
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