|
|||||
|
|
| 小麦陈化指标的研究综述 | |
| 引用本文： | 展海军,李建伟,司学芝,李亚萍. 小麦陈化指标的研究综述[J]. 粮食与饲料工业, 2003, 0(4): 8-9 |
| 作者姓名： | 展海军 李建伟 司学芝 李亚萍 |
| 作者单位： | 郑州工程学院,河南,郑州,450052 |
| 摘 要： | 介绍了影响小麦陈化的几个常见指标，如小麦的生活力指标、脂类物质、碳水化合物、蛋白质、酶、挥发性物质、面团品质等，讨论了这些指标与小麦储藏时间的关系。 |
| 关 键 词： | 小麦 陈化指标 储藏时间 品质 储藏学 |
| 文章编号： | 1003-6202(2003)04-0008-02 |
| 修稿时间： | 2002-09-19 |
Review of the Study on Wheat Freshness Indexes |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |