| 多不饱和脂肪酸的研究进展 |
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| 引用本文： | 阮征,吴谋成,胡筱波,薛照辉. 多不饱和脂肪酸的研究进展[J]. 中国油脂, 2003, 28(2): 55-59 |
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| 作者姓名： | 阮征 吴谋成 胡筱波 薛照辉 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科学系,430070,武汉市洪山区狮子山街1号 |
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| 摘 要： | 对多不饱和脂肪酸－亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的生物资源，分离分析方法，生物活性和应用前景等五个方面进行了综述。
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| 关 键 词： | 多不饱和脂肪酸 亚油脂 亚麻酸 花生四烯酸 膳食脂肪 生物活性 |
| 文章编号： | 1003-7969(2003)02-0055-05 |
| 修稿时间： | 2002-06-25 |
Research Advancement in Polyunsaturated Fatty Acids |
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| RUAN Zheng,WU Mou cheng,HU Xiao bo,XUE Zhao hui. Research Advancement in Polyunsaturated Fatty Acids[J]. China Oils and Fats, 2003, 28(2): 55-59 |
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| Authors: | RUAN Zheng WU Mou cheng HU Xiao bo XUE Zhao hui |
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| Abstract: | Natural resources,separation and purification,analysis,biological activities and applications of polyunsaturated fatty acids(PUFA)-linoleic acid,linolenic acid,arachidonic acid,eicosapentaenoic acid,docosahexaenoic acid-were reviewed in this paper. |
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| Keywords: | polyunsaturated fatty acids(PUFA) linoleic acid linolenic acid arachidonic acid(AA) eicosapentaenoic acid(EPA) docosahexaenoic acid(DHA) |
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