| 适配体在食品安全检测中的应用研究进展 |
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| 引用本文： | 李娜,王明,袁京磊. 适配体在食品安全检测中的应用研究进展[J]. 中国食品卫生杂志, 2022, 34(3): 632-636 |
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| 作者姓名： | 李娜 王明 袁京磊 |
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| 作者单位： | 1.平邑县疾病预防控制中心,山东 平邑 273300;2.平邑县检验检测中心,山东 平邑 273300 |
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| 摘 要： | 适配体是一种短的单链DNA或RNA分子,能够与靶分子高亲和力和特异性结合,并且具有结构稳定、易于合成和化学修饰等优势,常被作为一种应用到分析检测、疾病的诊断和治疗等方面的工具。本文总结了适配体在食源性致病菌、重金属离子、生物毒素、药物残留、食品非法添加剂及其他食品安全风险因子检测中的各种应用实例,并对适配体在食品安全检测中的应用前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 适配体 食品安全检测 应用 |
| 收稿时间： | 2021-11-24 |
Progress on application of aptamers on food safety detection |
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| LI N,WANG Ming,YUAN Jinglei. Progress on application of aptamers on food safety detection[J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 2022, 34(3): 632-636 |
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| Authors: | LI N WANG Ming YUAN Jinglei |
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| Affiliation: | 1.Pingyi County Center for Disease Control and Prevention, Shandong Pingyi 273300, China;2.Pingyi County Center for Inspection and Testing, Shandong Pingyi 273300, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aptamer food safety detection application |
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