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| 食品中SO2的三乙醇胺-副品红分光光度测定法研究 | |
| 引用本文： | 张社,杨惠琴,庄慎谦,李绍良.食品中SO2的三乙醇胺-副品红分光光度测定法研究[J].中国食品卫生杂志,2000,12(4):16-17. |
| 作者姓名： | 张社 杨惠琴 庄慎谦 李绍良 |
| 作者单位： | 中华人民共和国进口食品卫生监督检验中心,上海,200335 |
| 摘 要： | 食品生产中常加入亚硫酸盐,因其具有还原性,可阻断微生物的正常生理氧化作用,并可抑制水果中氧化酶的活力,防止氧化酶对营养成分的破坏和颜色的改变,故用来漂白、脱色、抗氧化和防腐。亚硫酸盐毒性较小,但人体摄入过多则对胃肠、肝脏有损害,使红血球血红蛋白减少。为此国标中对 |
| 关 键 词： | 食品分析 亚硫酸盐 SO2 三乙醇胺 测定 TEA |
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