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茶叶原料选择对休多酚质量的影响
引用本文:张家骊,王洪新.茶叶原料选择对休多酚质量的影响[J].食品与机械,2000(6):17-18.
作者姓名:张家骊  王洪新
摘    要:对多种茶叶的茶多酚含量和咖啡因含量进行了分析测定,结果表明:茶多酚提取得率和质量与茶多酚含量及咖啡因与茶多酚的比率有关。

关 键 词:茶叶  原料  茶多酚  咖啡因  质量
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