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| 红薯山楂饼加工工艺 | |
| 引用本文： | 辛存芳. 红薯山楂饼加工工艺[J]. 中国食物与营养, 2004, 0(11): 44-44 |
| 作者姓名： | 辛存芳 |
| 作者单位： | 山东临清工业学校,临清,252600 |
| 摘 要： | 2004年第11期红薯又名地瓜、番薯等,原产于美洲,属根茎类食物。含有人体所需要的多种营养素,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素及微量元素等。红薯味甘,性平,有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾等多种保健作用。山楂营养丰富,除含一般营养成分外,还含有黄酮类、酒石酸、绿原酸、甙类、三萜类物质等成分,具有抗癌、调节心肌功能、扩张血管等功效,经常食用有助消化、增进食欲之功能。目前,红薯的主要加工产品有薯干、薯片、薯粉等,关于红薯山楂饼未见文献报道。红薯山楂饼的研制是红薯系列加工产品的新途径,这对增加农民收入,加快我国农村走向富裕,具… |
| 关 键 词： | 补虚 益气 健脾胃 营养素 番薯 食物 人体 红薯山楂饼 加工工艺 保健作用 |
Process technics of haw cane with sweet potato |
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