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| 高压电场干燥蔬菜的实验研究 | |
| 引用本文： | 邢茹,梁运章,丁昌江,曹瑞雪. 高压电场干燥蔬菜的实验研究[J]. 食品工业科技, 2004, 0(6): 69-70 |
| 作者姓名： | 邢茹 梁运章 丁昌江 曹瑞雪 |
| 作者单位： | 内蒙古大学离子束与静电生物工程实验室,呼和浩特,010021 |
| 摘 要： | 用高压电场干燥技术对蔬菜进行干燥,干燥所用时间与传统方法干燥的蔬菜所用时间相比要少,干燥出的蔬菜营养成分含量损失较少,实验结果表明,高压电场干燥蔬菜在干制蔬菜加工业中具有其独特的优势。 |
| 关 键 词： | 高压电场 蔬菜 有效成分 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)06-0069-02 |
| 修稿时间： | 2003-09-25 |
Study on the experiment of drying vegetables by highvoltage electrostatic dryer |
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