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| 明胶文摘 | |
| 引用本文： | 李培仁,李隽芝. 明胶文摘[J]. 明胶科学与技术, 2003, 23(2): 94-100 |
| 作者姓名： | 李培仁 李隽芝 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> 用一个扭摆来测定黏度和剪切模量,以此来研究明胶水溶液的流变性质,还考察了溶胶相、溶胶-凝胶转变和凝胶相的特性。研究了黏度和剪切模量与温度和浓度的函数关系,测出了溶胶-凝胶构象转变温度T_g。 |
| 关 键 词： | 明胶 胶基 可食性包装膜 鱼翅 胶水 果胶 琼脂 化学改性 混合 制备工艺 |
Gelatin Abstracts |
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| Li Peiren,Li Junzhi. Gelatin Abstracts[J]. , 2003, 23(2): 94-100 | |
| Authors: | Li Peiren Li Junzhi |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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