|
|||||
|
|
| 食品雕刻教学之我见 | |
| 作者姓名： | 高慎淼 |
| 作者单位： | 宿迁市职业中学 |
| 摘 要： | 食品雕刻是一项艺术性、技术性很强的操作,原料须经过精细的选择,作品需要精细的刀工处理.学生通过操刀练刻,促进了刀工技术的提高,能够熟练地掌握食品雕刻,对以后学习冷拼、红案刀工都有很大帮助.学习食品雕刻,还可以提高学生对烹饪专业的兴趣,加深对烹任专业的认识,了解到中国烹饪是 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |